当我们在说餐饮设计的时候|大量公司砸钱做门店，最后血亏倒闭，他说出了餐饮设计的真相( 四 )

“如果你拿重金做了第一家店的装修，精心打造，虽然看起来非常漂亮，但没有考虑后期的营运的调整，改动成本会更高，甚至无法改动” 。
其次，处于这个阶段的企业，在资源和资金的投入方面相对有限，门店设计方面也不可能做到尽善尽美、面面俱到。但是大多数的企业在做首店时，会砸所有资源去做。很多品牌忽略的是，品牌首店一定会做大量的活动吸引客流，也有大量营销内容的产生，这时候，对消费者来说，装修其实并不是最吸引他们的。

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麦设计l东大方（湖州河滨大厦店）
如果你是处于势能期的企业，每开一个门店都很好，门店设计着重考虑的是，将之前成功的门店运营流程和数据实现标准化落地，建立可复制的高效运营模式，为更高业绩或更快捷的扩张门店做好基础建设。
这个阶段，企业标准化和效率是更重要的事，如果在势能期不寻求标准化，而是追求打磨一个完美形象，或者不断尝试各种门店风格，就很可能会失去发展的最佳机遇，并且不能在消费者心目中沉淀出“形象认知” 。

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表层是美学，底层是效率
麦设计的全案设计方法论餐饮品牌化时代，门店如何设计？麦设计提出了“超级门店模型”概念，以门店的综合体系做设计，在功能、效率、品牌、艺术、战略各个层面的均衡打造，最终保证落地。
想要在竞争激烈的品类中差异化崛起，美学是必要的，但美学将匹配门店全维度的效率提升而设计，这个时期，餐饮门店设计是要帮企业赋能，解决餐厅的效率问题。为此，麦设计提出了功能效率、品牌效率、售卖效率三个维度的提升方案。

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那么，品牌化时代，如何打造一家高效的品牌型门店？
麦设计通过拆解，提出了品牌型门店打造的“超级门店模型”
首先，针对餐饮业态，要满足门店的功能需求，品牌要在原有的装修基础上，增加运营动线，精细功能布局，明厨，明档，产品展示，品牌展示，品牌营销等功能。

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其次，品牌需求，让消费者认知“你是谁” 。通过多种形式的设计展现，与消费者进行交互，将品牌价值在消费者心中形成表达、识别、记忆、传播的观念，以此达到“品牌即品类”的效果。

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麦设计l嘎嘎鸭脑壳（成都店）
第三，消费者体验需求。随着年轻消费主力的不断迭代，不同年龄层的消费客群审美也不同，但每一种潮流都是有周期的，当所有的餐厅都追随同一种潮流时，风格就会落后。因此，品牌在设定风格时，要了解品牌背后的人群定位，将品牌文化与风格连接起来，做出属于品牌自身的差异化。

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麦设计l耘畴（无锡店）
最后，创始人的梦想需求，品牌的差异化是由创始人基因决定的，因此，门店承载的独有的创始人的情感、价值，在受众层面也具有独一无二的感受。