密封|做月饼系列六：上海鲜肉月饼，酥脆掉渣外酥里嫩，平底煎锅也能做( 二 )

5. 取一个小剂子，把两边的口子往中间对折，然后按压一下，用擀面杖擀成中间厚边上稍薄的面皮，最后把30克一个的肉馅包入其中，用虎口收拢法收口，按压成扁平的月饼胚即可

第六步：烤月饼
烘烤的这一步呢，可以用烤箱，也可以用平底煎锅

用烤箱：放入预热好的烤箱中层， 180度先烤10分钟，然后拿出来把月饼翻面后，再次进烤箱，同样的温度再烤20分钟即可。
你会发现，刚出炉的月饼能听到它发出的滋滋声，看着也非常有食欲哦

用平底锅：平底锅烧热，锅底刷上一层油，放入月饼胚，盖上盖子，用中小火煎20分钟左右（全程要多次翻面，待煎至两面金黄即可）

只需要六步就能做好一款非常美味的月饼，朋友们你学会了吗？这款月饼的特点是非常酥脆，掰开来可以看到饼皮的多层次，非常漂亮！吃的时候需要用另一只手托着，以免饼皮屑掉落一地。这外酥里嫩的口感简直太棒了！
【密封|做月饼系列六：上海鲜肉月饼，酥脆掉渣外酥里嫩，平底煎锅也能做】

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