碎金饭是什么梗？碎金饭是什么意思？相信很多小伙伴们看到都是一头雾水 ， 那么这是什么意思呢？下面小编给大家分享一下碎金饭梗介绍 ， 对此感兴趣的小伙伴们一起来看看吧！
【碎金饭是什么梗 碎金饭是什么意思】 碎金饭是什么意思
指?????????扬州蛋炒饭 ， 传统名菜 。
“碎金饭”之名起源于隋炀帝 。
“碎金”指米饭和鸡蛋混合的颗粒感 。



制作时要求使用素油 ， 将鸡蛋炸成蛋丝 ， 米饭在炒制之前要拌入蛋黄 ， 这样炒出来的蛋炒饭颗粒分明 ， 色似炸金 ， 粒粒松散 ， 光泽饱满 。

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