同样是门店排队|门店排队背后的秘密：为何星巴克横着排，而肯德基却是竖着排？( 二 )

肯德基的厨房和吧台的布局意在减少服务员的流动，站在同一位置就能够操作，便可以提高员工的工作效率，减少门店人力成本。

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而竖着排队，能够让点餐员减少流动，让送餐员在吧台固定的位置取餐送到顾客手上，从而减少了员工的移动，提高了门店坪效。
不少餐饮店为了让顾客排队都费尽了心思，比如海底捞却是坐在等候区排队，这种策略其实就是把队伍隐藏起来，让顾客减少焦虑感，吃人嘴短，拿人手短，吃了海底捞的免费等候零食和饮品，就算等5个小时，很多人依然愿意。
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【同样是门店排队|门店排队背后的秘密：为何星巴克横着排，而肯德基却是竖着排？】来源：背包走遍中国