羊腰子怎么祛除腥臊味 ， 这个问题一直困扰着很多人 ， 其实归根结底还是因为羊肾上的骚筋惹的祸 。那么 ， 怎样去除羊腰子的骚筋？羊腰子怎么处理没有骚味？

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羊腰子骚线怎么处理
骚筋也有叫腰骚的 ， 指的是羊肾中间白色的部分 ， 不能吃的,一定要剔除掉 。抓准骚筋的一头使劲往出拽 ， 撕掉 。或者用刀将羊肾中间白色部分割掉 。把这部分弄下来会大大减轻羊肾的骚味 。


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做羊腰子前怎么处理
腰子不管什么多是骚的 ， 因为腰子是泌尿器官,尿骚味重肯定是正常现象 。羊腰子特别有羊骚味 ， 不好好处理 ， 你是吃不下去的 。
1、清洗
将新鲜的羊腰子放入清水中冲洗干净 。漂洗至无血水流出 。
2、去羊油
去掉羊腰子周围的肥油 。羊肾周围一般都有一圈羊油 ， 可根据个人口味选择是否留下 ， 但一般还是建议去掉 。
3、去包膜
去掉羊腰子上的肥油后 ， 将羊腰子上面的一层薄薄的膜 ， 也去掉 。延边缘处撕下 。
4、对半切开
将羊肾从中间纵向将其对半切开 。
5、去骚筋（腰筋）
羊腰子切开后 ， 可以看到中间的骚荕 ， 也一定要去掉 。扯出来 ， 或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉 。
6、切片/切花
根据自己喜好或需制作的菜品将羊肾改刀 ， 切片或切花 。
7、去腥膻
(1)用花椒水浸泡10—20分钟 。
(2)或在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀 ， 放入羊腰子浸泡至发白膨胀 ， 捞出再次冲洗干净并沥水 。
【羊腰子的各种处理技巧 新鲜羊腰子怎么处理干净】(3)又或是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上 。要想让羊腰子彻底没有异味 ， 腌制的时间不能太短 ， 至少15分钟以上 。