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上次做黄金虾的时候就跟大家说，虾头别丢，另有妙用 。今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～虾仁豆腐羹的用料内酯豆腐1盒鲜虾若干葱姜末料酒盐味糖白胡椒香葱芝麻油生粉虾仁豆腐羹的做法
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【浓香虾仁豆腐羹】步骤1
红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
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步骤2
炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了 。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙 。
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步骤3
原料在此～虾剥皮去虾线
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步骤4
水中加盐小火焯烫豆腐三分钟 。我坦白我不会切内酯豆腐 。。。大家凑合看吧 。
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步骤5
虾切粒，切大点
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步骤6
虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
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步骤7
小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
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步骤8
有请虾油君，小火煸香葱姜末～
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步骤9
烹料酒
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步骤10
关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
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步骤11
下芡汁儿，
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步骤12
下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了 。
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步骤13
用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可 。可以盖盖子小火焖1分钟 。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！
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步骤14
讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅 。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓 。
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步骤15
淋上芝麻油撒上香葱，齐活！
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步骤16
豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
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步骤17
谢谢大家的观看！虾仁豆腐羹的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-29
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