天津卫清真老味道—爆两样

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爆两样的用料牛里脊100g鸡胸100g甜面酱1勺生抽1勺盐适量糖5g老抽半勺料酒一勺'葱姜蒜适量鸡蛋1颗淀粉2勺植物油适量香油5g爆两样的做法

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步骤1
鸡胸切成片

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步骤2
牛里脊切成片

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步骤3
鸡肉片加少量盐，半勺料酒，蛋清，抓匀后，放入一勺淀粉抓匀；牛肉片加半勺老抽，适量盐，半勺料酒，抓匀抓粘后，加一勺淀粉

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步骤4
葱姜蒜切成沫

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步骤5
油烧到三成热，分别滑炒鸡肉片和牛肉片。

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步骤6
窄油煸香葱沫，姜沫，三分之一蒜沫，煸香后，放入一勺甜面酱，煸香后，加一勺生抽，5g白糖，适量盐，一勺料酒

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步骤7
再放入鸡肉片和牛肉片，大火快速翻炒，最后撒上蒜沫，香油翻炒均匀爆两样的烹饪技巧
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【天津卫清真老味道—爆两样】创建时间:2016-08-31