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农家一碗香以前是湖南农村的家常菜，现在几乎家家湘菜馆都有此菜 。此菜口味香辣，混搭出一锅美味，非常下饭 。在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称 。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：#戳链接#荷包蛋辣椒炒肉的用料肥肉25g瘦肉100g青辣椒150g红辣椒50g鸡蛋2个姜片2片大蒜4瓣葱段1根豆鼓少量料酒15ml老抽15ml生抽15ml蚝油5ml盐适量荷包蛋辣椒炒肉的做法

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步骤1
青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段 。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，千万不要放生粉 。

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步骤2
把二个鸡蛋煎荷包蛋，煎脆一点

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步骤3
荷包蛋切条

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步骤4
辣椒直接下锅煸炒，不用放油，放适量的盐

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步骤5
小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，一定要炒至微软

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步骤6
放茶油，下肥肉小火煸香，

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步骤7
肥肉油差不多就放瘦肉炒至没有水份，煸香一点，肥肉不要黄了才放肉那样肥肉会焦

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步骤8
下大蒜姜片爆香

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步骤9
下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀

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步骤10
下荷包蛋，炒香，最后放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油出锅

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步骤11
上桌吃饭荷包蛋辣椒炒肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【荷包蛋辣椒炒肉 湘菜-农家一碗香】创建时间:2015-10-17

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