陕味清真粉蒸肉

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软糯、麻辣、鲜香、入口即化～粉蒸肉的用料牛肉250克料酒1勺糯米150克豆腐乳半块豆瓣酱2勺八角2个桂皮半块花椒麻椒30克粉蒸肉的做法

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步骤1
牛肉切宽条，加料酒，想要成品有肉感，就切厚些，想要入口即化，就薄些。

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步骤2
葱姜泡水，分次打拌入牛肉吃水。

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步骤3
花椒八角桂皮等与糯米一并炒制，中小火备干，糯米微黄即可。

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步骤4
宽油炒制豆瓣酱，出红油。

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步骤5
炒好的红油豆瓣与豆腐乳加入牛肉拌均匀，中途继续加葱姜水。

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步骤6
将打碎的米粉香料拌入牛肉，中途可继续加入葱姜水，拌好后的感觉是粘粘的，油乎乎的就好了，压瓷实，封保鲜膜半个小时以上。

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步骤7
水开，大火蒸半个小时，麻辣鲜，唇齿留香！粉蒸肉的烹饪技巧根据自己的喜好选肉，肉的肥瘦直接影响最后出品的口感！所有香料根据自己口味加减，我给出的是个基础参考！所有东西拌好后，一定要压瓷实静置！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【陕味清真粉蒸肉】创建时间:2021-01-13

陕味清真 粉蒸肉