酱香饼：能开店的配方

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酱香饼的用料温水150克盐2克小苏打0.5克面粉250克洋葱50克姜、蒜15克食用油35克豆瓣酱15克甜面酱10克蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量葱花、芝麻适量酱香饼的做法

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步骤1
温水里加盐、小苏打搅拌均匀，加入到面粉里搅拌成面絮，再揉成面团，盖上醒面20分钟

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步骤2
醒好的面揉几下就光滑了，分成2份，整理好盖上醒面40分钟以上

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步骤3
洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末

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步骤4
锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用

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步骤5
备用

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步骤6
取出一个醒好的面团

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步骤7
擀成圆形薄片，刷一层食用油再撒一层葱花，用刀切开，像视频中折叠，注意边缘捏紧，盖上再次醒面10分钟

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步骤8
再次擀开成长方形薄饼，双手捏出褶皱，大小和锅底一样大即可.

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步骤9
平底锅里多倒一些油，放入饼坯，盖上盖子底部煎制金黄翻面，两面煎制金黄，在褶皱一面刷酱，撒葱花和芝麻.

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步骤10
切开即可食用.

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步骤11
底部酥脆，上层松软

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步骤12
层次分明.葱香酱香十足

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步骤13
超级好吃哦

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步骤14
学会了可以开店了.酱香饼的烹饪技巧
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【酱香饼：能开店的配方】创建时间:2020-12-11