早年和大众混在一起的时候,几个熟悉小区的四川妹子经常提起“毛菜” 。当时虽然去过成都两次,但是从来没有吃过这种听起来很特别的食物 。我忍不住问,“你天天讨论哪个毛菜好吃,吃什么菜?我去成都,兄弟们怎么不安排我吃这个?”
那边的人笑了:“这只是一种快餐形式 。来了别人怎么会邀请这个?”"
记录一个愉快的“风险”
这个房子位于酒店后面的小街上,被认为是一条隐藏着小通道的盲肠路 。交通不方便 。路过的时候看到门口桌椅上座率很高 。在成都,这样的店我是不会轻易放过的,哪怕我不饿 。
一个贼眼慢慢踱过门口的小桌子,拿着一定的分数进了店 。
拿个锅!
根据自己的喜好,随便要了点东西,拿出相机开始拍照 。
我的老板是个好人,他不介意我冒昧 。他还主动向我介绍这种明显的外国口音 。毛菜有点像串香,但是吃好了就不吃了 。
毛菜上桌后,我觉得与其说是一串香,不如说更像是一个冷锅 。因为锅里汤的温度没有火锅高 。每一种食物都是厨师在一个大锅里漂洗,然后泡在汤里,很像冷锅里吃的方式,更注重食物的味道和质地 。
用一些黄喉鸭肠拍张照,边嚼边继续挑拍 。好吃!黄喉和鸭肠是有区别的,酥感恰到好处 。香香的嘴一下子唤醒了我嘴里大部分的味觉细胞 。
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