为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红

蚂蚁庄园2020年9月11日庄园小课堂的题目，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?这个问题的答案选项是【体内含有虾青素】和【温度过高发烧了】，大家答对才能获得180g饲料，不知道蚂蚁庄园今日正确答案的朋友，请看小编带来的蚂蚁庄园今日9月11日庄园小课堂答案。
蚂蚁庄园2020年9月11日问题
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
体内含有虾青素
温度过高发烧了
蚂蚁庄园2020年9月11日答案
体内含有虾青素
答案解析：虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

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【为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红】以上就是小编为大家带来的蚂蚁庄园2020年9月11日的答案，希望对各位支付宝蚂蚁庄园用户有所帮助。