东北大丰收 - 辽宁红网

最强家乡菜——大丰收，是东北的特色炖菜，集丰收季节最有代表的食材南瓜、土豆、玉米、豆角、胡萝卜等与猪排骨一锅炖，食材丰富，色彩斑斓，香甜软糯，口感丰富，有着大丰收的象征。这次的大丰收用了贝贝小南瓜，如板栗般酥软香滑，香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾。大丰收素菜的用料南瓜半个土豆1个玉米1个排骨350g豆角150g油数量盐适量葱姜适量八角半个草果1个香叶2片白果1个肉桂1块糖数量酱油适量料酒适量大丰收素菜的做法

步骤1
备齐材料

步骤2
猪排骨冷水浸泡出血水后冲洗干净，冷水入锅焯一下，捞出过冷水

步骤3
玉米切段

步骤4
葱姜切片切段，各种调料备齐

【东北大丰收】步骤5
热油锅爆香葱姜及调料，炒出香味

步骤6
加入排骨，加入料酒、酱油翻炒

步骤7
加入适量的水，加入玉米段，大火烧开，中火炖20分钟左右

步骤8
南瓜洗净切块，土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块

步骤9
玉米和猪排骨基本炖熟下入剩余所有食材，大火烧开，中火炖6-10分钟左右

步骤10
加入糖、盐调味

步骤11
出锅。大丰收素菜的烹饪技巧1、炖菜的调料是用炖肉的各种调料，可以不用这些，只用五香粉也可。2、猪排骨冷水下锅焯水后过冷水，肉质更紧实。3、玉米和排骨一起炖，排骨中有玉米的香，玉米中有排骨的香。3、贝贝小南瓜吃不完，阴凉通风干燥处放置几天后，小南瓜的口感更面更粉更甜。
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创建时间:2017-09-06