特点：清淡榨菜肉丝汤的用料乌江榨菜1/2包瘦肉1两香菜2根姜2片葱叶一根盐少许白胡椒粉少许淀粉适量香油少许料酒少许榨菜肉丝汤的做法


步骤1
乌江榨菜1/2包 。


【榨菜肉丝汤】步骤2
瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀 。


步骤3
葱叶、姜切丝，香菜切段，备用 。


步骤4
锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 (这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝) 。


步骤5
放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好 。


步骤6
锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)


步骤7
关火后，撒上葱叶丝，香菜段 。


步骤8
盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了 。榨菜肉丝汤的烹饪技巧这道汤是一个人的量，人数增加，改变食材用量 。肉丝要水滚开后，下肉丝，再次开锅2分钟立刻关火，这时的榨菜丝爽脆，肉丝软嫩口感最佳 。
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创建时间:2015-08-26

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