麻婆豆腐的用料北豆腐400克豆瓣酱一勺油适量生抽适量糖适量蒜头一个五花肉或牛肉沫60克葱花适量玉米淀粉5克花椒适量豆豉适量麻油适量麻婆豆腐的做法
步骤1
准备北豆腐一块，大约400克左右
步骤2
切块，1×2厘米见方左右
步骤3
起锅烧水，放入食盐少许，这样焯豆腐一可以去除豆腥味，二可使豆腐在烹调时不易碎烂
步骤4
将豆腐放入沸水中，焯水2分钟
步骤5
将豆腐捞起，空干水分，备用
步骤6
锅里烧油50克，油温烧至七八成
步骤7
下五花肉沫或者牛肉末，煸炒出香味
步骤8
准备葱沫，蒜片，干辣椒，花椒下锅
步骤9
再倒入生抽，豆瓣酱，豆豉，糖
【麻婆豆腐，川菜经典】步骤10
将豆腐下入锅中，加入适量清水
步骤11
烧煮2分钟后，将准备的水淀粉淋入锅中
步骤12
起锅前加入麻油和花椒碎
步骤13
出锅可按自己口味撒上葱沫或者蒜苗沫麻婆豆腐的烹饪技巧
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创建时间:2020-03-06
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