川菜版小炒兔肝

买了一只兔兔端午吃，得了一副兔肝，炒着吃超级下饭。这盘小炒兔肝主要用的佐料是川渝人家家家必备的泡菜，味道的关键也在泡菜上。大概是物以稀为贵，觉得兔肝比猪肝好吃，分分钟就吃完了。制作简单，美味可口，营养丰富，快来尝试吧！小炒兔肝的用料兔肝半斤腌料：生抽一大勺料酒一大勺盐半勺淀粉半勺姜蒜适量佐料：泡姜一头泡红椒适量青椒适量泡花椒适量小炒兔肝的做法

步骤1
将兔肝用清水洗净，切片之后再洗净，滤去血水。放入上述腌料抓匀腌制十分钟以上为宜。

步骤2
腌制时将上述佐料斜切成条备用。

步骤3
锅中放油大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。

步骤4
放入上述佐料翻遍均匀，加适量生抽、蚝油，可根据口味加入适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。

步骤5
好看又好吃。小炒兔肝的烹饪技巧1、兔肝不用焯水，但一定要洗净，不然血水会有些恶心。2、下兔肝、放佐料时一定要快速滑炒，切忌炒老了。3、用泡菜炒可口但不辣，喜欢辣味的可适当放入新鲜小米椒等。
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【川菜版小炒兔肝】创建时间:2020-06-24

川菜版 小炒兔肝