川菜苕皮

在远方突然想吃家乡的苕皮了，有些不是本地的朋友一定很好奇，什么是苕皮吧，哈哈，就是红薯粉摊成的饼皮，再炒起来，就是了。特别是烧烤火锅都少不了这道菜，今天做一大盘，吃光光，分享出来，给喜欢吃的朋友一个参考喔！苕皮的用料酱油盐少许蒜少许小米辣长青椒花椒粒面粉红薯粉鸡蛋蒜苗苕皮的做法

步骤1
首先来准备面糊，这样稀稀的状态，面粉和红薯粉1：1就是一样多就行，也可以全部红薯粉，我这次用的葛根粉和面粉，都行，有啥做啥，做菜讲的就是随意，太刻意就没意思了，慢慢加水，慢慢调状态，有点稀就可以了，最后加点盐一颗鸡蛋继续搅拌，静止20分钟待用。

步骤2
锅里刷薄油，可以电瓶档，康***我没有怎么用油也挺好的，勺子一大勺进去摊平

【川菜苕皮】步骤3
这样，一张张两面翻动

步骤4
差不多这样子就可以取出来了

步骤5
不要太大火，焦了就不好了，金黄最好，纯红薯粉做出来是透明状态，也很不错的噢！

步骤6
把这些皮随意切块状，三角形都可以

步骤7
准备点佐料，小米辣，长青椒，几粒花椒，1颗大蒜切丁，蒜苗

步骤8
锅里放稍微多一点点油，因为之前我没放油煎皮，所以这次多一点，锅里放油，下佐料小火炒香，放苕皮下去翻炒片刻，起锅来一大勺生抽酱油

步骤9
出锅装盘开吃

步骤10
随意午餐搭配

步骤11
吃光光，太解馋了苕皮的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-02

川菜 苕皮