牡蛎肽原浆啤酒的酵母是德国进口的303酵母 。这种啤酒以优质澳洲轻大麦和轻麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、涡流沉淀、冷却、充氧而成 。加入牡蛎肽，离心(不过滤，不稀释)去除杂质 。离心浊度控制在5-50EBC，保证葡萄酒富含酵母细胞，使葡萄酒出现朦胧的雾气


在富含酵母的葡萄酒中添加牡蛎肽，增加了葡萄酒的醇厚感和泡沫性能，使啤酒口感更加清香丰富，牡蛎肽的主要营养成分为钙、铁、锌、硒、牛磺酸和各种必需氨基酸 。酵母的主要营养成分包括：蛋白质和氨基酸、B族维生素、矿物质、多糖以及麦角甾醇、谷胱甘肽等其他活性成分 。
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