陕甘地区特色小吃浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流传于陕西、甘肃一带。
相传在楚汉争霸时期，汉中有个青年名叫韩二，夫妻两人开了一个面馆。有一天，店里来了老少两位客人，可恰巧这天的臊子不够了，面汤中的小白菜青中泛黄，因为放久了而有一股酸香味。长者客人并不在意，端来就吃，吃完后说：“酸香美味，真好吃。”韩二很高兴，便说：“小的不识字，客官给起个名字吧。”客人沉吟片刻，说：“它稠似水浆，就叫浆水面吧。”第二天，浆水面的名字便传开了。后来，韩二才知道原来那位客人就是刘邦，带了随从微服私访。而浆水面经过不断改进流传至今，也成为了关中地区的消夏佳品。
你知道吗？现在的浆水是用面汤和芹菜经过长时间发酵而成，带有酸味。浆水原料易备，制法简单，经济实惠，芹菜浆水还能起到降低和稳定血压的作用。浆水既可以凉喝，又可以加热后浇面条食用。
浆水面的制作
【陕甘地区特色小吃浆水面】

陕甘地区特色小吃 浆水面

陕甘地区特色小吃浆水面