端午时节 ， 正是暖气始盛 ， 虫蠹猖獗的时机 。潮州人家 ， 世代相沿 ， 采用诸多科学的驱瘟辟秽、调摄养生、以提高机体免疫功能的保健食俗 ， 是潮州端午的医药保健文化 。
端午节 ， 民间视为“圣日” 。古往今来 ， 端午清晨 ， 潮州大街小巷 ， 呼卖栀粿、凉粉粽、谷精子之声不绝于耳 ， 抑扬顿挫 ， 成为潮州民俗风情一景 。
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