到山西必须知道的八大怪

“路边灰土当煤卖、房子屋檐半边盖、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快、汾酒窝头把客待、老陈醋也算一道菜、烙饼还有石头块、土豆白菜论麻袋。”
“路边灰土当煤卖” ，山西物产富饶，资源丰富，是产煤大省，污染严重。煤炭遍地都是，路边灰土都可以当煤卖。遍地生黑金，煤炭生产支撑着山西的经济命脉。煤储量大，煤质一流，大同煤矿集团是一个有70万职工家属，年产运能力上亿吨的特大型煤炭企业集团。
“房子屋檐半边盖” ，在山西农村随处可见一边盖的房子。为何一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢？据说，晋中干早少雨，这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里，所谓“肥水不流外人田” 。又因为近百年来山西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，人口众多，住宅紧张，便形成了房子“半边盖”的历史。
最有意思的是， “新娘盖头给驴盖” 。山西简称“晋” ，陕西称“秦” 。自古以来有“秦晋之好”一说，山西人和陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只有坐小毛驴。到了河对岸，要把毛驴牵到船上过河，为了防止小毛驴害怕，新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。新娘盖头给驴盖，反映了节省的美德，也是山西商贾的经营之道。
老陈醋、刀削面、汾酒，山西特产，名扬天下。农业经济作物，盛产玉米、土豆、白菜。
刀削面要比飞刀快，以面食为主，山西是中国八大面系之一。
杏花村汾酒把客待，汾酒可是八大名酒之一，名酒待客，山西人热情好客。
老陈醋也算一道菜，可以健胃、生津、养颜、养生，保养有道。
晋中平原干燥少雨，树少，尘多，适宜生长的农作物不多。土豆白菜，地道的当地特产，便宜实惠还有营养，论麻袋来卖，是家家户户的主要蔬菜。
烙饼用的是黑石头块，先在铁锅里把石子炒热了，烙饼时把饼放在上边，再铺一层石子。石子饼，当地的一种特产，纯手工制作，香脆可口，别有风味。烙饼还用石头块，确实是一怪。
【到山西必须知道的八大怪】另外，也流传着“墙上挖洞把房盖”之怪，其实是就地取材，依地势而建，突出了山西的地理特点，也反映了三晋人的智慧。