想要防止炒粉丝成团，需要先用开水浸泡粉丝变软，再用冷水冲洗，可使口感更劲道 。在锅中炒粉丝时，先将白菜炒至五分熟，再倒入粉丝，用中小火翻炒，加入调味料翻炒均匀后，出锅即可 。这样炒出来的粉丝会非常均匀，不会成团 。
食用材料

粉丝、白菜芯、食用油、盐、白糖、酱油、葱花 。
步骤一


先用开水浸泡粉丝变软，然后捞出，用冷水冲洗，将白菜芯清洗干净后，切成小段 。
步骤二


铁锅烧热，放入适量的食用油，将切好的白菜段，用大火炒制 。
步骤三


待白菜炒至五成熟时，倒入粉丝，继续用中火炒，需要不停地翻动，防止粘锅 。
步骤四


倒入酱油、盐、白糖，继续用中火炒 。即将出锅时，加入味精略炒一下，关火 。
步骤五


最后出锅，将炒粉丝盛至盘内，撒上葱花，粉丝就炒好 。
【怎么防止炒粉丝成团】

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