天猫517吃货节：商家数量同比去年翻倍部分商家销售额同比增长( 二 )

布局线上夯实品牌增长新基建
共创之外，一些过往侧重线下门店运营的品牌，在拓展线上后，也在517期间获得了增长，比如刚上线天猫一个月的烘焙品牌鲍师傅在吃货节期间一举拿下了150万左右的销售额。
据鲍师傅董事会秘书董闻达介绍，作为线下糕点品牌的鲍师傅从2004年开始一直是通过门店先做现卖进行糕点生意的，目前在40座城市拥有100家门店，在2022年鲍师傅逐渐将一些门店市场制作的产品还原到鲍师傅新建的食品工厂，并带到线上的销售体系中。
对于布局线上的原因，董闻达说鲍师傅的想法是给想要品尝鲍师傅糕点但是当地没有鲍师傅门店的朋友，提供一个品尝鲍师傅糕点的渠道。
“无论是线下的门店还是现在进入电商的领域尝试做电商的品牌，都会坚持把做新鲜糕点这件事坚持做下去。”董闻达说道。
同时，董闻达透露，为了让邮寄到消费者手中的糕点保持好吃的状态，目前鲍师傅在电商体系销售的糕点种类少于线下门店，但会不断的进行技术研发，争取把更多的门店现制现售的糕点工艺还原到食品工厂中来，通过更先进的锁鲜技术，还原门店的口感。
“目前来说，我们工厂生产的大多数产品，还会比较限制在大的酥点的品类，比如说桃酥、提子酥、凤梨酥、蛋黄酥，包括未来的月饼，这一些品类我们会做的更多一些。未来会不会拓出去一些其他的品类，我们一定会去考虑这个事儿。”董闻达说道。
在多位商家实现增长的背后，除准确的抓住了所处赛道的发展趋势以及新的渠道，也与其背后的电商平台天猫不无关系。
比如在此次吃货节中，为了让更多食品商家能够参与到平台517的活动中，天猫和淘宝首次拉通参与517吃货节，商家的数量对比去年有一个翻倍的增长，而这仅仅是作为电商一极的淘系为商家所做的众多赋能的缩影，据了解在吃货节之前，为了缓解商家受疫情的冲击，天猫此前曾从产品、供应链、营销等多方面对商家给予扶持。
据天猫食品全链路营销负责人陵曦介绍，针对疫情，天猫平台不断调整和优化对商家的保障和措施。
“首先是整个平台规则的调整，针对一些像延迟发货的赔付，包含消费者的投诉，其实疫情中高风险地区的商家是可以免责的；其次在整个产品上面，也是做了区域的限售和预售工具支持，包含考核的指标，整个疫情期间，受到影响比较严重的商家，都是不计入考核的；此外在物流保障上，通过菜鸟把一些订单积压比较严重的商家的订单，通过菜鸟快速反映到四通一达，帮助商家去解决订单积压的问题，另外天猫现在也在做一些像城市仓的项目，帮助商家把货转移到我们的城市仓，降低商家只有一仓的风险；最后在淘系内的资源的支持上面，除在上海疫情刚爆发的两周内联动聚划算的百亿补贴，上线了针对上海的一些团购的活动外，后续还将基于整个淘系的产品能力，通过联合有发货运力的商家，满足不同风险地区城市的消费者的高需求的供给。”陵曦说道。

天猫517吃货节：商家数量同比去年翻倍 部分商家销售额同比增长( 二 )

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