面对种类众多的鸡蛋 ， 消费者该如何挑选呢？
李留安指出：选购鸡蛋时 ， 可先看生产日期 ， 最好购买7天内生产的鸡蛋 。 鸡蛋的新鲜程度可用‘听声音’的方法进行判别 ， 拿起鸡蛋在耳边摇晃 ， 若没有声音 ， 便是较新鲜的鸡蛋；若鸡蛋内有晃动的声音 ， 便是陈蛋 。 另外 ， 还要看鸡蛋外观是否清洁干净、是否有裂痕 ， 不洁净或者有裂痕的蛋壳更易受到微生物污染 。

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