【食用菌|向大自然要蛋白 科技创新让“植物”变成“肉”】“近两年来 ， 我们率先利用香菇、杏鲍菇、平菇等食用菌复合豆类、谷物等开发出风味独特的植物肉产品 。 ”赵立艳介绍说 。
赵立艳表示：“中国的植物肉产业要引领世界 ， 必须依靠科技创新 ， 开发多元化植物基产品 ， 进一步提高植物肉的加工适应性、降低制造成本 ， 改善产品质构、提升产品风味 ， 做出老百姓喜爱的产品 。 ”

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