乐事薯片：价格涨了，质量降了，年轻人的快乐没有了( 三 )

一方面，新兴品牌大多关注健康方面的需求。为迎合年轻消费者对薯片提出的“低脂肪““低热量“”健康化“需求，新兴品牌大多在原料、工艺等方面不断做出突破。
原料方面，不再单纯以土豆作为原料，而是使用一些本身就带有“健康色彩”的食材，比如紫薯、山药、芋头、鸡肉、鱼肉等。植根健康食品赛道的“薄荷健康“推出了低脂鸡肉脆；主打无油、高蛋白的健康零食品牌“食验室”推出了鳕鱼肉薯片；定位“健康休闲零食”的脆脆猫推出了麦蛋白脆片等，这些产品从名称上就无形给人一种“这是健康食品”的感觉。
工艺方面，使用膨化技术，来减少油炸所带来的高热量、高脂肪等问题：食验室创造了零油膨化技术，脆脆猫使用第三代气流膨化技术，在减少使用油的同时也减少了脂肪、热量等，让薯片的健康属性更加突出。

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图源：乐事薯片官微
另一方面，新兴品牌受到资本市场的推动，逐渐成为了不可小觑的新生力量。
【乐事薯片：价格涨了，质量降了，年轻人的快乐没有了】以成立于2019年9月的食验室为例，其在短短1年内获得了3轮融资：2020年6月完成数百万元种子轮融资， 2020年10月完成近千万元天使轮融资， 2021年5月完成数千万元Pre-A轮融资；同样主打高蛋白食品的fift8也是近两年崛起的明星新消费品牌，天眼查数据显示，自2020年成立至今， ffit8已获得3轮融资。