汤汁|夏天，鸡肉这样吃，不炒不炖，鲜嫩还简单，一看就有食欲

_原题为夏天，鸡肉这样吃，不炒不炖，鲜嫩还简单，一看就有食欲
我家不太爱吃鸡肉，就是我们新疆的大盘鸡，也是不太常吃，用我家人的话说，是吃腻味了，大盘鸡最火的时期，几乎每周都要吃，就是在那个时候把鸡肉吃腻味了。因此，每次吃鸡肉之前，我都想尽办法做出不同的鸡肉菜谱。这次做的《千叶豆腐蒸鸡》，就是我的创意菜谱，是根据我家人的口味创意的，家人都是重口味，又爱吃老干妈，就用它腌制鸡肉，这样特别的入味好吃。

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千夏天，鸡肉这样吃，不炒不炖，鲜嫩还简单，一看就有食欲。页豆腐，是我们很家常的豆制品，价廉物美口感极好，是吃火锅的好食材。它主要是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的美食，并保持了豆腐原本的细嫩。它具有超强的汤汁吸收能力，可以煮、炒，煮，蒸、火锅等。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性。因此，我就把它和鸡肉一起蒸了。

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天热最馋这做法的鸡肉，块块入味又鲜嫩，清爽少油，汤汁都可泡米饭。这道《千页豆腐蒸鸡》很适合夏季吃，不用待在闷热的厨房炒菜，更不用煎炒烹饪，这样可以节省很多时间，用电饭煲蒸一蒸，千页豆腐吸收了鸡肉的汤汁，变的更加美味了，而鸡肉经过营养蒸，也是鲜嫩又鲜美，不腥不腻块块入味，就连汤汁都可以泡米饭，不仅是一道懒人菜，还是一道适合新手下厨房的简单菜。

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主料；千叶豆腐一盒、鸡腿1个辅料：植物油、香葱2根、生抽5克、盐适量、老干妈一大勺、姜10克、花椒粉2克、料酒10克。

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做法：1、把千叶豆腐，切成大小一样的块，不要切得太大了，千叶豆腐蒸好以后，会膨大，香葱洗净切末。

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2、把鸡边腿去骨，这样好蒸熟透，如果你喜欢连骨头一起蒸，也可以，要增加蒸制时间，把鸡肉切大小一样的块，多清洗几次，这样好去掉血水，最好用新鲜鸡肉比较好，可惜现在很难吃到活鸡了。加生抽、盐、姜末拌均匀。

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3、花椒粉和一大勺老干妈、料酒搅拌均匀以后

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4、加淀粉再次拌均匀，再加一勺植物油，这样用油裹住比较鲜嫩美味，营养不流失，腌制1个小时入味（可以晚上腌制放在冰箱里，第二天烹饪，味道更好）。