原标题：315｜7-11便利店亮马桥店后厨乱象被曝光|7-11便利店被曝光加盟机制下乱象难止( 二 )

加盟，似乎已经是保障食品安全的对立因素。无论哪种加盟，在经营好的时候，因为大家都赚钱，加盟商和品牌的矛盾不会很明显，但一旦遇到激烈竞争、市场动荡的时候，比如当下的疫情期，加盟模式的不稳定性就会出现，在双方各自维护自身利益的情况下，就会出现偷卖过期食品的问题。双方约定的操作规范可能就没有约束性了。
为何加盟问题弊端明显，但品牌仍不愿放弃呢？最深层次的，当然是加盟可以帮助品牌在免受资金压力的基础上快速拓店。
在依托互联网等新型便利店出现前，国内便利店长期维持区域为王的局势。比如十足便利店之于浙江、美宜佳之于广东、西安的每一天便利店，以及全家便利店之于上海、7-11在华北和华南的深度扩展。但是，当大数据等技术手段被引入便利店这一传统行业后，不少便利店品牌打破了区域差异的限制，走向了全国。
在似乎是红海的便利店行业，为了抵御后浪及业内竞争，借助加盟迅速开疆拓土成了7-11、罗森等品牌的首选策略。
对速度的追求，导致品牌方忽视了单店质量。而出现问题后，很多品牌可以甩锅加盟商，这是最快捷、方便的、承担责任“最小”的回应方式。所以，加盟对品牌方而言，是利大于弊的。
那么，对于消费者来说，直营店是否比加盟更加靠谱？直营模式下，总部对门店有很强的管控力，从选品、采购、物流到服务都按照标准严格执行，从而使消费者能够在不同店铺获得相同质量的消费体验。
食品安全应是企业底线，品牌每年都有这样那样的问题，为什么总不能避免、总是有了曝光再修补，企业应该思考。