调整|我爱抹茶软欧包。能不能做成其他口味？当然可以！( 二 )

把两个面团都这样整形好，就可以进行最后发酵了。
最后发酵的理想温度是35℃ ，湿度85% ，大约发酵45分钟，直到面团变成2倍大。
如果你有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度。如果没有，可以在烤箱里放一大碗热水，关上烤箱门进行发酵。
一直发酵到面团变成2倍大（图右），就可以烘烤了。

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在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰。我用条纹形的挡板筛了一些条纹状的花纹。你也可以直接全筛一层面粉。
放入预热好上下火200℃的烤箱，将烤盘放入烤箱中层偏下的位置。烘烤18分钟左右，直到表面变成金黄色即可出炉。不同烤箱温度情况不一样，请根据实际情况调整烘烤温度。

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【调整|我爱抹茶软欧包。能不能做成其他口味？当然可以！】刚烤好的软欧包，表皮会比较硬，冷却的过程中会渐渐变软。将软欧包冷却后密封室温保存， 2天内食用完毕。可以切块，也可以直接撕着吃哈！