发酵菌丝体初创公司Keen 4 Greens获180万欧元种子轮融资
最近 ， 发酵菌丝体初创公司Keen 4 Greens宣布完成180万欧元种子轮融资 ， 资金将用于建造一个新的生产设施和实验室 ， 来规模化生产发酵菌丝体和清洁标签的肉类替代品 。 新的清洁标签产品的市场推出将是仅基于五种天然无过敏原成分的肉类替代品 ， 不会使用任何添加剂 。 随着菌丝体生产规模的扩大 ， 目前使用的原料比例将被菌丝体一点一点地取代 。 Keen 4 Greens首次成功地在自主开发的生物反应器中培养了所谓的食用菌 \"菌丝\" ， 从而更加独立应用于世界小麦和豌豆蛋白市场 ， 有了可食用的蘑菇 ， 人类所需的所有氨基酸都可以在素食中涵盖 。
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