_原题为日式芝麻红豆包｜香甜柔软
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用料
高筋面粉225克
细砂糖30克
低筋面粉25克
新鲜酵母9克
全蛋液50克
牛奶125克
海盐3克
奶粉12克
黄油35克
红豆沙180克
芝麻若干
沙拉酱若干
做法
- 面包体所有的材料（盐和黄油除外）加入厨师机桶～
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2.低速2-3档搅拌至无干粉 ， 成团 ， 约3分钟再转快速4档 ， 搅拌约5分钟
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3.暂停检查 ， 能扯出厚膜 ， 有韧性 ， 破口有锯齿状～将黄油和盐在面团上 ， 四周折叠包裹起来 ， 翻一面～事实证明这样更容易吸收 ， 不会糊一桶
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4.面温在24-26为佳 ， 过高过低都会影响后续的发酵
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5.滚圆盖好 ， 温暖的地方松弛20-30分钟
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6.均匀分割6份
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7.取松弛好的面团 ， 光面朝上 ， 侧压轻拍排气 ， 拍成这样中间厚四边薄的圆形
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8.翻面 ， 放30克红豆沙豆沙可以买 ， 也可以自己做
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9.用包包子手法捏上
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10.擀面杖沾干面粉 ， 中间戳洞 ， 注意不要戳破
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11.大概就是这样
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12.半边刷上清水 ， 粘白芝麻
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13.发酵参考：发酵箱温度32-35 ， 湿度75-85 ， 时间40分钟左右发酵进行到一半的时候 ， 提前预热烤箱
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14.发酵完成中间的凹凹没那么明显了 ， 擀面杖沾干粉 ， 再加深一下 ， 轻轻的 ， 不要戳破
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15.没有芝麻的这半边刷上蛋液
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16.中间挤上沙拉酱/奶油奶酪/半边核桃都可以 ， 看你个人喜欢
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17.送入提前预热好的烤箱
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18.海氏SP50参考 ， 上下火190度 ， 烘烤13分钟海氏S90参考 ， 155度 ， 13分钟 ， 超过2盘需要提高温度5-10度其他家用烤箱参考 ， 上下火180度 ， 中层 ， 20分钟 ， 上色满意盖锡箔纸
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