咖啡|咖啡涨价奶茶降价，喜茶、奈雪的茶＂抄底＂瑞幸、星巴克？( 二 )

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在市场规模与行业整体发展速度都要优于奶茶市场的情况下，咖啡市场不太可能因为涨价而丢失市场份额。
从价格上看，主流的咖啡品牌与奶茶品牌的定价也差不多。以瑞幸为例，虽然已经经过了一轮价格调整，但其实际售价依然以10-20元的价格区间为主，这与大部分中端茶饮品牌如茶颜悦色、茶百道、coco的价格区间一致。
价格并不会成为消费者“舍咖啡选奶茶”的主要理由。事实上，消费者在购买咖啡或奶茶饮品时的需求也并不相同。
翻阅小红书等社交平台可以发现，大多数消费者购买咖啡的目的是为了“提神”，而购买奶茶的目的是愉悦自身。出发点不同，让咖啡和奶茶在消费者层面难以成为事实上的替代品。
进入今年，咖啡行业的竞争依然激烈。原材料上涨并没有磨灭新势力进场的热情，2月14日，全国第一家邮局咖啡店在厦门正式营业，标志着中国邮政也进入了这个赛道，可见，看好咖啡业的并不止有民间资本。
笔者认为，如星巴克、瑞幸等连锁咖啡品牌涨价，并不会对奶茶市场产生过多的影响，最大的受益方或是新进势力和精品速溶咖啡品牌。
与连锁咖啡品牌相比，精品速溶咖啡的优势在于单价较低。如三顿半的冷萃冻干粉单价为7.9元，永璞冷萃咖啡液单价为4.6元，隅田川的常温咖啡液价格更低，算下来仅4.1元一杯。
且精品速溶咖啡大多依赖线上渠道，没有连锁咖啡品牌这么高的门店成本和人力成本，对原材料涨价的容忍度更高。
而对于新势力如邮局咖啡来说，在市场推广的前期，对成本的敏感度较低，这会成为其与旧势力争夺市场的有利因素。
站在行业角度，咖啡涨价只是正常的市场波动，但站在品牌方的角度，涨价意味着要接受更多来自消费者的质疑和同行的压力。以目前的情况来看，原材料涨价的趋势还在继续，连锁咖啡品牌能否抗住压力，还要等待市场验证。