连锁|O2O 生鲜 SaaS 创业记·行业篇（一）( 二 )

五、行业市场规模巨大和竞争格局变化明显根据国家统计局和艾瑞咨询提供数据和报告表明，2020 年国内生鲜零售市场规模高达 5 万亿元，其中传统菜场即线下销售拥有 56% 市场份额，大概 3 万亿市场规模；线上生鲜拥有 10%市场份额。从 2016 年开始生鲜电商市场份额逐年提高，特别是因疫情加速，预计到 2025 年升到 25% 市场份额，大概 1.5 万亿市场规模。
从趋势看生鲜渠道从线下转线上是必然的选择，以传统菜场为代表的线下销售逐渐萎缩，同时线上渠道开始快速上升，不做线上等于放弃未来。
传统菜场继续坚守线下市场同时，如何通过线上触达顾客，如何运营线上渠道成为重点，这里存在提供服务的市场空间。
现阶段应该是线上生鲜渠道属于成长期，预计到 2025 年会进入成熟期。从 2019-2024 年进入行业还可以抓住最后的市场机会谋求发展。
六、线上生鲜商业模式
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七、线上行业 TOP 和巨头布局
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线上生鲜市场占有率较高商业模式主要有 O2O 平台、前置仓、社区团购，O2O 平台拥有 35%市场份额；前置仓 15%市场份额；社区团购 35%市场份额。从增长趋势看三个模式之间保持一种微妙的平衡，未来发展趋势是多种模式并存并且相互融合。
传统电商因生鲜保鲜要求高和快递时效性差，货品损耗高配送成本高，市场占有率一直不高。
O2O 平台：传统零售商转型第一站，根据第三方统计数据和美团财报提供数据，美团拥有接近 70%外卖市场份额，提供日均千万中高频用户流量、外卖履约服务能力、强大技术能力和丰富促销活动，入驻门槛和成本最低，具备快速复制特点，非常适合传统线下零售商，盈利依靠成交佣金+技术服务费+流量费+品牌市场费等。
前置仓：重资产重运营烧钱大户，市场格局基本已定，每日优鲜、叮咚买菜占据大部分市场份额和优质站点，盈利依靠会员费+商品溢价+渠道费。
社区团购：优势在于无库存少库存，快速复制供应链和终端服务，性价比高，但流通配送成本高，受限于采购和终端硬件货品质量一般，前期烧钱大户中后期稳营收，市场格局基本已定，多多买菜、兴盛优选、美团优选占据大部分市场份额，盈利依靠商品溢价。
八、传统生鲜零售商业模式
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社区生鲜店：以品牌加盟连锁为主，根据百果园官方提供数据已开设 5000+连锁门店，覆盖 90+城市，线上有自建商场外同时也入驻美团外卖、饿了么等 O2O 平台，从百果园发展路径来看品牌连锁+社区+线上多渠道是必然选择。
商超百货：以品牌直营为主，自建商场+入驻美团外卖、饿了么、京东到家等 O2O 平台。
菜市场：根据国家统计局数据和调研报告，全国接近 4 万家菜市场/集市，根据统计入驻外卖平台不超过总数的 20%，保持线上盈利不超过 5%，全渠道年销售额突破亿菜市场占比不超过 3%，缺少品牌连锁和线上销售的能力。
九、品牌连锁的价值我们发现餐饮、饮品、生鲜、医药等新零售类门店采用连锁品牌实体方式运营，连锁品牌在用户信任/统一认知/统一管理/资源整合上具备不可替代作用。
行业内连锁运营方式主要有三种：

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客户的项目是自由连锁运营模式，优势在于商务拓展门槛低、成本低、可快速复制，缺点在于对加盟店控制力度弱，服务标准化能力弱。