不锈钢|新的一年开始“断舍离”！我决定扔掉这4种东西，过极简的生活！( 二 )

保养方法也非常简单：用完后擦干或灶台余温烘干，再涂点油就行了，这样铁锅就不会粘锅，还会越用越好用。而且我用的这种是窒化铁锅，应该是铁锅家族的终极产品，防粘和防锈功能都特别好，省去了日常保养，长时间不用再刷点油就行。

当然最喜欢的还是它炒菜的感觉，加热升温速度快，煎鱼不破皮，煎蛋不粘锅，还能单手颠锅，煎蛋饼翻面很好使。有时候弄个蛋炒饭，特别香！

【不锈钢|新的一年开始“断舍离”！我决定扔掉这4种东西，过极简的生活！】随便炒个青菜或土豆丝，感觉跟外面的饭店一样炒得好吃，色泽也很好看，有种神奇的“锅气” 。经常做饭的人应该懂得。

②雪平锅
铁锅不太适合煮碱性面条或煮汤，所以不锈钢材质的雪平锅可以弥补这个缺陷。雪平锅颜值不错，加热速度快，而且不容易溢锅，煮面煮汤都很方便，当小奶锅也没问题。

有时自己一个人在家懒得做饭时，用它煮个营养泡面也不错，直接端锅上桌，还少洗一个碗。

我们是一家三口， 20CM规格的比较合用。另外它还配个蒸笼，早上蒸包子馒头玉米鸡蛋也可以，总得来说精致小巧不占地方，实用性比较强。
③珐琅锅
电压力锅用了几次就闲置了，一是害怕不安全，二是感觉用高压锅烧菜炖菜没灵魂，所以这次留下了常用的珐琅锅。

珐琅锅的导热性、密封性、保温性都很好，尤其适合炖一些难熟的食材。我一般用珐琅锅做烧菜卤菜，水分流失的慢，食材能更好地锁定营养，保持原汁原味。

用它来煲汤也很好使，除了时间比高压锅长了一点外，但煲出来的汤更新鲜好喝的感觉。容量对于小家庭来说，还是足够使用了。

当然，不否认珐琅锅的颜值，也是让留在厨房的一个因素哈。
网红小电器
跟锅具一样，厨房的小电器也跟风买了一大堆，什么空气炸锅、破壁机、豆浆机、电饼铛和切片面包烤炉、面条机、蒸烤箱等，同样也是只用了几次就闲置了。

倒不是这些东西不好，而是高估了自己的耐心。很多厨房小电器，真的需要时间和耐心，就连厨房“当红炸子鸡”的空气炸锅，一年用的也不超过10次。

闲置转让或赠送了一大堆网红小电器后，厨房只留下了微波炉。对我来说，厨房小电器，除了电饭煲，有个微波炉足矣。平时热个饭菜牛奶，复热下面包，冬天还可以热下水果，效率超级高。