
【轻乳酪蛋糕】是蛋糕中最简单易上手的一款 , 而且口感香甜软嫩 , 层次丰富 , 不加一滴水一滴食用油 , 低糖无油无添加 , 大人孩子都十分适合吃 。 这款蛋糕简单易操作 , 很适合第一次做蛋糕的朋友来尝试 , 成功率真的超高 , 很适合做蛋糕容易失败或者第一次做蛋糕的朋友来尝试 。

打发蛋白霜的时候 , 一定要注意一下3点才不容易消泡:
1、蛋清蛋黄一定要分离彻底 , 如果蛋白中融入蛋黄 , 那么蛋白霜很难打发;
2、白糖要分多次加入蛋白霜中 , 这样才不会因为糖分太高而消泡;而且搅拌的时候要用锅铲上下翻拌 , 而不是用筷子左右搅拌
3、混合蛋黄糊和蛋白霜的时候 , 蛋白霜要分多次加入 , 这样才不会因为密度差太大而消泡 。

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