舌尖|数字赋能“阳光工厂” 余杭守护“舌尖上的安全”

民以食为天，食品安全一直是最重要的民生问题之一。在余杭，已有119家食品企业建成“阳光工厂”，通过人工智能、云分析、大数据等先进的数字化技术，对食品生产环节全程实时监管，守护舌尖上的安全。

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在浙江麦尚食品有限公司，穿戴工作服帽的工人正在加工产品，一袋袋包装精美的牛肉零食从传送带上有序“出仓”。扫描包装袋上的“浙食链”溯源码，就能在“阳光工厂”板块看见作业加工区、检验室和洗手消毒区的“独家直播”，场所环境是否卫生整洁、加工操作是否规范等一览无余。

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钮忠华总经理说：“通过阳光工厂的创建，那么一方面也是提升了企业内部的管理水平，也是让消费者更加的透明消费，那么对这个品牌的信任度也会增加，同样的也是带来整个企业产品销量的增加。”
余杭共有食品生产企业300家。在过去，食品安全需要执法人员前往工厂实地巡检，费时费力，效果也不佳。随着“浙食链”和“阳光工厂”的引入，检查从线下转到线上，通过数字化方式实现了全透明、多方位的实时在线监管，既节约了人力，又提升了管理效率。

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余杭区市场监管局食品生产监管科科长杨涛介绍：“我们要求是在检验区、洗手更衣区、成品库以及生产过程几个关键点位要装摄像头，以及在像仓库以及一些有温、湿度要求的地方去加装物联感控设备，通过摄像头，我们可以在后台在线管控企业。”

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【舌尖|数字赋能“阳光工厂” 余杭守护“舌尖上的安全”】截至目前，余杭已有“阳光工厂”达标企业119家，主要集中在乳制品、肉制品、包装饮用水和固体饮料等行业，2022年计划再新增50家。接下来，市场监管部门还将升级技术手段，通过AI抓拍等方式，实时识别生产加工过程中的违规行为，第一时间在后台发出整改提醒，确保群众“舌尖上的安全”。